油水分离机就是把油和水剥离开来仪器设备，基本原理主要根据水和油的密度差，使用离心沉降基本原理去除污垢和水分的分离器，里面也有扩散锥，滤网等剥离元件。
水油混合液涉及到的覆盖面广,比如油罐和储油机器设备清洗、石油开采中引入的工艺用水，石油化工行业生产加工中的冷却用水、反应水、发电行业锅炉用水，铸造行业中冷却用水，及其他原因造成水中带有油和其他废弃物必须处理机关事业单位。是节约水资源的环保节能设备。
由于油、水化学特性不同油不溶于水，绝大多数的油在水里要以浮油层的形式出现。但一部分油要以分散油、乳化油和溶油的形式出现(也有部分要以油-固体物的形式出现)。这一部分油不容易从水中剥离，采用一般分离方法分离的水平有限。将油水混合液立即排放，不仅会影响环境，同时也白白浪费油和水资源。油污染做为一种比较常见的污染，对环保和生态平衡危害极大，以便保护环境和资源最大化使用，把油和水开展剥离、回收、重复利用这是一项环保节约工程项目。
